冷拔扁鋼他熱軋扁鋼不同，它是不銹鋼材質的扁鋼，不銹鋼扁鋼可以是半成品鋼材。有冷拔拋光不銹鋼扁鋼和熱軋酸白、噴砂不銹鋼扁鋼之分。
種類及規格主要分為等邊不銹鋼扁鋼和不等邊不銹鋼扁鋼，其中等邊不銹鋼扁鋼又稱為不銹鋼方鋼，不銹鋼扁鋼的規格用邊長和邊厚的尺寸表示。目前國產不銹鋼扁鋼規格為3mm*20m—150mm 進出口冷拔扁鋼的定貨一般以使用中所要求的規格為主，其鋼號為相應不銹鋼鋼號。也即不銹鋼扁鋼除了規格號之外，還有特定的成分和性能系列。不銹鋼扁鋼的交貨長度分定尺、倍尺兩種，國產不銹鋼扁鋼的定尺選擇范圍根據規格號的不同有３—９ｍ；
生產不銹鋼扁鋼的原料鋼坯為不銹鋼方鋼坯，成品不銹鋼扁鋼為熱軋成形、正火或熱軋酸洗（或者再噴砂）、冷拉拋光等狀態交貨。兩個邊寬相等。其規格以邊寬×邊厚的毫米數表示。如“30×3”，即表示邊寬為30毫米、邊厚為3毫米的等邊不銹鋼扁鋼。合同等單據上將不銹鋼扁鋼的邊寬、邊厚尺寸填寫齊全，和主要其他工藝事項：熱軋+酸洗、冷拉+拋光、退火，固溶等，不銹鋼扁鋼可按結構的不同需要組成各種不同的受力構件，也可作構件之間的連接件。
廣泛地用于各種建筑結構和工程結構，如房梁、橋梁、輸電塔、起重運輸機械、船舶、工業爐、反應塔、容器架以及倉庫貨架等。
外觀質量要求不銹鋼冷拔扁鋼的表面質量在標準中有規定，一般要求不得存在使用上有害的缺陷，如分層、結疤、裂縫等。不銹鋼扁鋼幾何形狀偏差的允許范圍在標準中也有規定，一般包括彎曲度、邊寬、邊厚、頂角、理論重量等項，并規定不銹鋼扁鋼不得有顯著的扭轉。
化學成分指標：不銹鋼扁鋼的化學成分屬一般結構用軋制鋼材系列，ＤＩＮ１７１００—８０（普通結構鋼質量標準）；ГОСТ５３５—８８（普通碳素型鋼技[1]術條件）。根據上述標準規定，不銹鋼扁鋼應成捆交貨、其捆扎道次、同捆長度等應符合規定。不銹鋼扁鋼熱軋一般屬裸裝交貨，冷拉一般需要包裝帶包裝，運輸和儲存均需注意防潮。
